1 сладкий картофель – тонко нарезанный (в форме крупной соломки)
1/2 ч. л. морской соли
4 яичных белка
свежемолотый черный перец
1/2 ч. л. хлопьев чили (по желанию)
большие листья салата
свежие помидоры и огурцы – нарезанные ломтиками
лимонный сок
Способ приготовления:
Налейте 30 мл бульона в небольшую сковороду на среднем огне, затем добавьте лук и красный перец и обжарьте до размягчения.
Добавьте чеснок и сладкий картофель и варите до готовности. Накройте крышкой и осторожно варите на медленном огне. При необходимости используйте больше продуктов. Регулярно помешивайте. Это займет около 10-15 минут. Вы можете использовать остатки предварительно приготовленного сладкого картофеля, в таком случае после приготовления чеснока в течение минуты просто добавьте картофель в кастрюлю.
Добавьте хлопья чили, куркуму, соль и перец. Перемешайте.
Добавьте яичные белки, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Варите на медленном огне около 10 минут, пока яичные белки не сварятся. На 18-сантиметровую сковороду требуется 4 больших яичных белка. При необходимости добавьте еще.
Выньте из кастрюли и нарежьте прямоугольниками. Положите сверху большой лист салата, выложите тонкими ломтиками огурцы, помидоры, свежую зелень и т.д. Выжмите немного лимонного сока. Затем аккуратно сверните, чтобы придать форму спринг-ролла. Возможно, вам придется использовать два листа салата для дополнительной прочности. Закрепите шпажкой.
