Бобовый суп
Ингредиенты:
(3-4 порции)
- 2 литра овощного бульона
- 4 моркови – очищенные и нарезанные мелкими кубиками
- 2 луковицы – очищенные и тонко нарезанные
- 1 лук-порей – тонко нарезанный
- 1-2 картофелины – очищенные и нарезанные мелкими кубиками
- 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
- 4 зеленых луковицы
- маленькая миска замороженного горошка
- 1 х банка консервированных бобов каннеллини – слейте воду и промойте
- свежая петрушка
- лимон (чтобы выжать сок непосредственно перед подачей на стол)
Способ приготовления:
- Налейте овощной бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте морковь, лук, лук-порей, картофель, зеленый лук и фасоль.
- Нагревайте в течение нескольких минут, а затем подайте с гарниром из петрушки.
Как только остынет, поставьте оставшийся суп в холодильник и ешьте в течение следующих нескольких дней, умеренно разогревая. Объем: около 2 литров.