Бобовый суп

Ингредиенты:

(3-4 порции)

  • 2 литра овощного бульона
  • 4 моркови – очищенные и нарезанные мелкими кубиками
  • 2 луковицы – очищенные и тонко нарезанные
  • 1 лук-порей – тонко нарезанный
  • 1-2 картофелины – очищенные и нарезанные мелкими кубиками
  • 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
  • 4 зеленых луковицы
  • маленькая миска замороженного горошка
  • 1 х банка консервированных бобов каннеллини – слейте воду и промойте
  • свежая петрушка
  • лимон (чтобы выжать сок непосредственно перед подачей на стол)

Способ приготовления:

  1. Налейте овощной бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения.
  2. Добавьте морковь, лук, лук-порей, картофель, зеленый лук и фасоль.
  3. Нагревайте в течение нескольких минут, а затем подайте с гарниром из петрушки.

Как только остынет, поставьте оставшийся суп в холодильник и ешьте в течение следующих нескольких дней, умеренно разогревая. Объем: около 2 литров.