Тортилья с яичными белками

Ингредиенты:

(2 порции)

  • 30 мл – 100 мл овощного бульона
  • 1 маленькая красная луковица, нарезанная ломтиками
  • 1/2 красного перца – тонко нарезанного
  • 2-3 зубчика чеснока – измельченные
  • 1 сладкий картофель – тонко нарезанный (в форме больших спичек)
  • 1/2 ч. л. морской соли
  • 4 яичных белка
  • свежемолотый черный перец
  • 1/2 ч. л. хлопьев чили (по желанию)
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • смесь листьев салата
  • свежие помидоры, нарезанные ломтиками
  • лимонный сок

Способ приготовления:

  1. Добавьте 30 мл бульона в небольшую сковороду на среднем огне, затем добавьте лук и красный перец и пассируйте до размягчения.
  2. Добавьте чеснок и сладкий картофель и доведите до готовности. Накройте крышкой и осторожно варите на медленном огне. При необходимости добавьте больше продуктов. Регулярно помешивайте. Это займет около 10-15 минут. Вы можете использовать остатки ранее приготовленного сладкого картофеля. В этом случае просто добавьте картофель в кастрюлю после приготовления чеснока в течение минуты.
  3. Добавьте хлопья чили, куркуму, соль и перец. Перемешайте.
  4. Добавьте яичные белки, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Варите на медленном огне около 10 минут, пока яичные белки не сварятся. На 18-сантиметровую сковороду требуется 4 больших яичных белка. При необходимости добавьте еще.
  5. Ешьте блюдо теплым или после остывания храните в холодильнике. Нарежьте ломтиками для сухого пайка.
  6. Подавайте с салатом из смеси листьев, помидоров и спаржи, сладкой кукурузы. Выберите зелень, которая вам нравятся. Подумайте о разных сочетаниях цветов.

Приготовление занимает 30 минут