1,2 кг свежих помидоров – нарезать и удалить жесткую сердцевину
Морская соль и черный перец
2 лавровых листа
1,2 литра овощного бульона
Способ приготовления:
Налейте около 30 мл бульона в большую кастрюлю и нагрейте. Добавьте лук, сельдерей и морковь. Готовьте до мягкости, добавляя больше бульона, чтобы ничего не пригорело. После размягчения добавьте томатную пасту и перемешайте. Затем добавьте свежие помидоры, лавровый лист и оставшийся бульон. Доведите до кипения. Затем накройте крышкой и уменьшите огонь до кипения примерно на 20 минут. Достаньте лавровый лист. Смешайте все или половину или оставьте не перемешивая.
После того, как суп остынет, его можно будет заморозить в специальных пакетах и хранить в морозильной камере.
Для подачи добавьте немного нежирного творога или йогурта и свежемолотый черный перец.
Суп также можно использовать как отличный соус для пасты.
