Меренговый рулет с малиной

Ингредиенты:

(4-5 порций)

  • 5 яиц (только яичные белки)
  • 200 г сахара
  • 2 г соли
  • 200 г малины
  • 50 г клубники

Крем

  • 100 г яичных белков
  • 200 г сахара
  • 50 г воды
  • 1 г соли

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 170°C. Взбейте яичные белки с солью и сахаром до образования жестких пиков. Вылейте полученную смесь в противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекайте 15-25 минут.
  2. Смешайте сахар с водой и доведите до кипения. Варите 5 минут до загустения. Взбейте яичные белки с солью до образования твердых пиков и медленно влейте сахарный сироп. Продолжайте взбивать, пока смесь не увеличится вдвое.
  3. Намажьте охлажденный меренговый рулет сливками и равномерно выложите малину. Сверните его. Украсьте клубникой.