Лосось и соус из кресс-салата

Ингредиенты:

(2 порции)

  • 30 мл воды
  • 2 филе лосося
  • 2 лука – шалота или мелкого лука, нарезанных кольцами
  • 160 г свежего кресс-салата – нарежьте примерно половину этого количества, включая стебли
  • 200 мл куриного/овощного бульона
  • 1 столовая ложка обезжиренного творога или йогурта с низким содержанием жира/0%
  • Овощи, например брокколи, морковь, сахарный горошек, приготовленные на пару
  • Рис или печеный картофель

Способ приготовления:

  1. Нагрейте воду в кастрюле, добавьте нарезанный лук-шалот и варите осторожно до мягкости.
  2. Добавьте половину кресс-салата и готовьте около 2 минут.
  3. Добавьте бульон (оставив 30 мл для лосося), а затем готовьте осторожно около 1 минуты. Снимите с огня.
  4. Добавьте творог или йогурт и взбейте до однородной массы.
  5. Запекайте лосося в духовке (на выложенном бумагой противне при температуре 180ºC, сбрызните небольшим количеством овощного бульона, выжмите лимон и приправьте – около 20 минут – в зависимости от размера филе).
  6. Подавайте лосось, полив его соусом. Положите оставшийся кресс-салат сбоку и добавьте много овощей, приготовленных на пару, риса или печеного картофеля.
  7. 2 порции – оставшуюся порцию оставьте для следующего приема пищи (хранится еще в течение 2 дней). Отлично подходит в качестве сухого пайка. Подавайте с салатом.
  8. Из указанных ингредиентов получается большое количество соуса, поэтому после охлаждения вы можете хранить его в холодильнике в течение еще одного дня.