Запеченные яйца по-мексикански

Ингредиенты:

(1 порций)

  • Горсть свежего шпината
  • 1 яйцо

Для соуса:

  • 1 спелый помидор
  • ¼ луковицы
  • ½ зубчика чеснока
  • Острый перец чили (по желанию)
  • Свежий кориандр (по вкусу)

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку.
  2. Сначала приготовьте соус. Нарежьте помидор и лук и очистите зубчик чеснока. Затем смешайте помидоры, лук, чеснок и перец чили (по желанию) на сковороде. Как только подрумянится, снимите с огня. Смешайте смесь с кориандром.
  3. Немного обжарьте шпинат на сковороде.
  4. Добавьте шпинат в неглубокую миску, а затем сырое яйцо. Сбрызните небольшим количеством соуса.
  5. Выпекайте в течение 5 минут, пока яйцо не сварится.