250 г персикового пюре (свежие или консервированные персики)
50 г сахара
6-8 г желатина
Способ приготовления:
Залейте желатин холодной водой.
Положите нарезанные персики (свежие или консервированные) в миску и взбейте блендером до получения пюре. При необходимости добавьте сахар. Положите немного персикового пюре (100 г) в небольшую кастрюлю, немного нагрейте и оставьте на полчаса.
Снова нагрейте пюре до 40°C. Добавьте сахар струей, постоянно помешивая. Доведите пюре до кипения и снимите с огня.
Добавьте растворённый в воде желатин и хорошо перемешайте. Добавьте оставшееся персиковое пюре (150 г) и еще раз хорошо перемешайте до однородности. Вылейте персиковое пюре в силиконовую форму. Охладите в холодильнике до затвердения.
