Фаршированный сладкий картофель

Ингредиенты:

(1 порция)

  • 1 сладкий картофель
  • кухонное полотенце (если вы готовите картофель в микроволновой печи)
  • 1 банка тунца в рассоле
  • помидор – мелко нарезанный
  • красный перец – мелко нарезанный
  • 1/4 огурца – нарезанного кубиками
  • 1/4 чайной ложки специй по вашему выбору, например, молотого тмина
  • соль и перец для приправы по вкусу
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • свежие травы и пищевые дрожжи для гарнира
  • смесь листьев салата

Способ приготовления:

  1. Проколите картофель 10 раз вилкой.
  2. Если вы готовите в микроволновой печи – заверните картофель в кусок кухонного полотенца и положите в микроволновую печь. Готовьте в соответствии с инструкциями к микроволновой печи до полной готовности картофеля. Или же можно готовить в духовке при температуре около 200°, пока нож легко не пронзит середину (около 45 минут).
  3. Пока картофель варится, положите все остальные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Добавьте приправу по своему вкусу.
  4. Выньте из духовки или микроволновой печи и разрежьте пополам.
  5. Положите сверху смесь из тунца, посыпьте свежей зеленью и пищевыми дрожжами (если используете) и подавайте с листьями зеленого салата, заправленными лимонным соком или яблочным уксусом.