Салат из креветок и манго

Ингредиенты:

(1 порция)

  • 8 больших свежих креветок
  • 2 зубчика чеснока – измельченные
  • 1/2 манго
  • 1 большой помидор – мелко нарезанный кубиками, оставить сок
  • 1/2 красной луковицы – мелко нарезать кубиками
  • свежая зелень, например, кориандр, петрушка или мята – мелко нарезанная
  • соль и перец
  • листья салата
  • 1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса

Способ приготовления:

  1. Положите креветки в миску (неметаллическую), добавьте чеснок (можно добавить хлопья чили).
  2. Налейте немного томатного сока из измельченных помидоров на креветки и маринуйте в холодильнике в течение 30 минут.
  3. Если вы используете шампуры для приготовления пищи на гриле или на барбекю – замочите деревянные шампуры в воде на 30 минут, чтобы они не обгорели.
  4. Смешайте помидоры, оставшийся сок, зелень, лук, манго и помидор в небольшой миске, добавьте приправу по вкусу.
  5. Приготовьте креветки до непрозрачности, а затем подавайте на подушке из листьев салата с сальсой из манго.
  6. Хорошо сочетается с рисом или печеным картофелем. Варианты: добавьте свежие травы.