Меренговый рулет с малиной
Ингредиенты:
(4-5 порций)
- 5 яиц (только яичные белки)
- 200 г сахара
- 2 г соли
- 200 г малины
- 50 г клубники
Крем
- 100 г яичных белков
- 200 г сахара
- 50 г воды
- 1 г соли
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 170°C. Взбейте яичные белки с солью и сахаром до образования жестких пиков. Вылейте полученную смесь в противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекайте 15-25 минут.
- Смешайте сахар с водой и доведите до кипения. Варите 5 минут до загустения. Взбейте яичные белки с солью до образования твердых пиков и медленно влейте сахарный сироп. Продолжайте взбивать, пока смесь не увеличится вдвое.
- Намажьте охлажденный меренговый рулет сливками и равномерно выложите малину. Сверните его. Украсьте клубникой.
