Składniki
(na 4 porcje):
- 2 pory
- 2 ziemniaki
- 1 cebulka dymka
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- Szczypta soli
- 1 mała gałązka pietruszki
- Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę. Umyj i oczyść por oraz dymkę.
- Posiekaj por i cebulę i podgrzej je w rondlu z odrobiną oleju do zeszklenia.
- Dodaj ziemniaki i gotuj przez około 5 minut.
- Dodaj bulion i gotuj przez 30 minut.
- Zdejmij rondel z ognia, wymieszaj zawartość i przetrzyj przez sito, aby zupa była gładka.
- Rozlej vichyssoise do miseczek i udekoruj umytą i osuszoną pietruszką.