1,2 kg świeżych pomidorów — pokrojonych i pozbawionych twardych rdzeni
Sól morska i czarny pieprz
2 liście laurowe
1,2 l bulionu warzywnego
Method
Na dużą patelnię wlej około 30 ml bulionu i podgrzej. Dodaj cebulę, seler i marchewkę. Gotuj do miękkości — dolewaj bulionu, aby nic się nie przypaliło. Gdy warzywa zmiękną, dodaj przecier pomidorowy i wymieszaj. Następnie dodaj świeże pomidory, liście laurowe i resztę bulionu. Doprowadź do wrzenia. Następnie przykryj i zmniejsz ogień, i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Usuń liście laurowe. Zmiksuj całość lub połowę i zostaw drugą połowę niezmiksowaną.
Po ostygnięciu można zamrozić zupę w pojemnikach na porcje lub w torebkach do zamrażania.
Przed podaniem dodaj kleks twarogu lub jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu i świeżo zmielony czarny pieprz.
Świetnie sprawdzi się również jako sos do makaronu.
