Tortilla z glazurowanym kurczakiem

Składniki

(na 1 porcję):

  • Mieszanka na glazurę: (1 łyżeczka brązowego cukru, sos z octu balsamicznego, sól, pieprz, oregano i przecier pomidorowy)
  • 1 pierś z kurczaka — jeśli jest ze skórą, należy zdjąć tę skórę po ugotowaniu
  • 1 nektarynka, pokrojona w plastry
  • 2 łyżki / 30 ml bulionu drobiowego/warzywnego
  • Świeże warzywa, np. porwana na kawałki sałata, pokrojone na plastry pomidory, porwana na kawałki czerwona kapusta, ogórek pokrojony w słupki, papryka.
  • Tortilla

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  2. Przekrój pierś na pół tak, aby miała grubość 2 cm (w razie potrzeby użyj wałka do ciasta, aby ją spłaszczyć).
  3. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż kurczaka na papierze razem z pokrojoną nektarynką.
  4. Posmaruj całość mieszanką na glazurę.
  5. Skrop bulionem warzywnym, po wierzchu i dookoła.
  6. Piecz przez około 25 minut i opiekaj do zrumienienia przez ostatnie 2 minuty (jeśli będzie to konieczne).
  7. Odłóż na 5 minut przed pokrojeniem.
    Umieść w tortilli razem z sałatą, pomidorami, papryką i czerwoną kapustą.