Potrawka z soczewicy z warzywami

Składniki
(na 4 porcje):
- 300 g soczewicy
- 1 cebula
- 1 cukinia
- 2 marchewki
- 1 pomidor
- 2 liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka deserowa ostrej papryki
- 2 łyżki bulionu warzywnego (jako zamiennik oleju)
Sposób przygotowania:
- Posiekaj cebulę i czosnek.
- W garnku podgrzej bulion warzywny i lekko podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się półprzezroczyste.
- Następnie dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i cukinię.
- Gdy warzywa będą już złociste, pokrój pomidora na cztery części i dodaj do garnka.
- Dodaj soczewicę, liście laurowe i paprykę, a następnie dolej wody tak, aby przykryła wszystkie składniki, plus na wysokość kolejnych 2–3 cm.
- Gotuj przez około 45 minut. Początkowo zwiększ ogień, aż woda zacznie wrzeć, następnie zmniejsz ogień i pozostaw potrawę, aby się gotowała na wolnym ogniu. Nie zdejmuj pokrywki. Od czasu do czasu zamieszaj soczewicę. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
- Podawaj i ciesz się smaczną potrawą.