Okoń morski gotowany na patelni

Składniki

(na 2 porcje):

  • 2 małe filety z okonia morskiego
  • 1 łodyga trawy cytrynowej — przecięta na pół
  • ½ czerwonej papryki — pokrojonej na plastry
  • ½ pomarańczowej papryki — pokrojonej na plastry
  • 50–100 ml bulionu warzywnego
  • Świeży sok z cytryny
  • Skórka z cytryny
  • 2 ząbki czosnku — pokrojone w plasterki
  • 1 cebula dymka — pokrojona
  • Ryż — gotowany
  • W razie potrzeby dodatkowe warzywa gotowane na parze lub niewielka sałatka

Sposób przygotowania:

  1. Na małą patelnię wlej około 30 ml bulionu warzywnego i podgrzej.
  2. Dodaj pokrojoną paprykę, i łodygę trawy cytrynowej. Gotuj mieszając, aż papryka zmięknie. Nie dopuść do wystygnięcia.
  3. Na innej nieprzywierającej patelni podgrzej odrobinę bulionu. Dodaj plasterki czosnku i gotuj tak, aby lekko zbrązowiały w miarę odparowywania płynu. Dodaj jeszcze trochę bulionu.
  4. Na patelni z czosnkiem ułóż filety rybne skórą do dołu i gotuj, a następnie odwróć na drugą stronę lub przykryj i gotuj, aż ryba będzie ugotowana w całości.
  5. Podawaj na porcji ryżu, z papryką i ewentualnymi dodatkowymi warzywami gotowanymi na parze. Przypraw solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Skrop rybę z wierzchu odrobiną soku z cytryny i posyp skórką i cebulą dymką.