Okoń morski gotowany na patelni

Składniki
(na 2 porcje):
- 2 małe filety z okonia morskiego
- 1 łodyga trawy cytrynowej — przecięta na pół
- ½ czerwonej papryki — pokrojonej na plastry
- ½ pomarańczowej papryki — pokrojonej na plastry
- 50–100 ml bulionu warzywnego
- Świeży sok z cytryny
- Skórka z cytryny
- 2 ząbki czosnku — pokrojone w plasterki
- 1 cebula dymka — pokrojona
- Ryż — gotowany
- W razie potrzeby dodatkowe warzywa gotowane na parze lub niewielka sałatka
Sposób przygotowania:
- Na małą patelnię wlej około 30 ml bulionu warzywnego i podgrzej.
- Dodaj pokrojoną paprykę, i łodygę trawy cytrynowej. Gotuj mieszając, aż papryka zmięknie. Nie dopuść do wystygnięcia.
- Na innej nieprzywierającej patelni podgrzej odrobinę bulionu. Dodaj plasterki czosnku i gotuj tak, aby lekko zbrązowiały w miarę odparowywania płynu. Dodaj jeszcze trochę bulionu.
- Na patelni z czosnkiem ułóż filety rybne skórą do dołu i gotuj, a następnie odwróć na drugą stronę lub przykryj i gotuj, aż ryba będzie ugotowana w całości.
- Podawaj na porcji ryżu, z papryką i ewentualnymi dodatkowymi warzywami gotowanymi na parze. Przypraw solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Skrop rybę z wierzchu odrobiną soku z cytryny i posyp skórką i cebulą dymką.