Kebab drobiowy z warzywami

Składniki

(na 2 porcje):

  • 2 piersi z kurczaka — pokrojone w cienkie paski
  • 2 cukinie — pokrojone w krążki o grubości 1 cm
  • 1 duża czerwona cebula — pokrojona na kawałki o grubości 2 cm
  • 1 czerwona papryka — pokrojona na duże kawałki (ok. 2 cm x 2 cm)

Marynata:

  • 1 łyżka sosu sojowego
  • ½ łyżki miodu
  • Kawałek świeżego startego imbiru
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj marynatę, mieszając wszystkie składniki w misce.
  2. Dodaj przygotowanego kurczaka i warzywa. Przypraw. Przykryj i pozostaw w lodówce na co najmniej 30 minut. Możesz przygotować składniki rano lub wieczorem dnia poprzedniego.
  3. Nabij składniki na szpadki. Jeśli używasz drewnianych szpadek, namocz je w wodzie przez 30 minut, aby zapobiec spaleniu.
  4. Opiekaj na płycie grillowej. Posmaruj odrobiną bulionu warzywnego. Odwracaj regularnie, aby zapewnić równomierne pieczenie. Możesz przykryć szpadki pokrywką od garnka, aby przyspieszyć pieczenie. Jeśli nie masz szpadek, po prostu krótko obsmaż mięso i warzywa.
  5. Sprawdź, czy kurczak jest ugotowany i nie jest różowy w środku, a następnie podawaj z porcją warzyw gotowanych na parze lub dużą sałatką i ryżem lub ziemniakami.

Dodatkową porcję można schłodzić i przechowywać w lodówce, a następnie zjeść na zimno z warzywami lub sałatką. Idealny pomysł na lunch do pracy.