Dodaj trochę świeżych, posiekanych ziół, takich jak tymianek czy pietruszka. Dodaj przyprawy takie, jak mielony kminek, kolendra, płatki chilli do smaku. Około ½ łyżeczki.
Cebula czerwona pokrojona w plasterki
1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
Sposób przygotowania:
Aby ugotować bakłażana i pieczarki, wlej 30 ml bulionu warzywnego na patelnię i podgrzej. Dodaj warzywa i gotuj mieszając. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę bulionu, aż bakłażan i grzyby będą miękkie. Zdejmij z ognia i odcedź.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce, a następnie miksuj 30 sekund.
Sprawdź, jaka jest konsystencja mieszaniny po zmiksowaniu. Jeśli jest zbyt sypka, dodaj odrobinę białka jajka lub bułki tartej, aby masa lepiej się związała. Dodawaj je małymi porcjami. Jeśli mieszanina jest zbyt mokra, dodaj jeszcze trochę fasoli, płatków owsianych lub ryżu.
Przykryj miskę i włóż ją do lodówki na około 15 minut. Dzięki temu mieszanina zgęstnieje.
Po schłodzeniu masy podziel ją na dwie równe części i uformuj w kształt hamburgera rękoma lub użyj praski do hamburgerów. Możesz uformować burgery dzień wcześniej, przykryć je i przechowywać w lodówce.
Włóż cebulę do małej miski z octem lub sokiem z cytryny i pozostaw na 10 minut. To pozwoli nadać cebuli żywy różowy kolor i zmniejszy jej ostrość, dzięki czemu będzie idealnym dodatkiem do hamburgera.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Ułóż burgery na wyłożonej papierem blasze do pieczenia z brzegiem, aby sok z pieczenia nie wylewał się z blachy. Piecz przez około 15 minut, obracając w połowie pieczenia.
Podawaj w bułce z cebulą na wierzchu i świeżym szpinakiem lub liśćmi sałaty.
