Bakłażan faszerowany

Składniki

(na 4 porcje):

  • 2 bakłażany
  • 2 pomidory
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka bulionu warzywnego
  • Przyprawy do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Umyj bakłażany i przekrój je wzdłuż na pół.
  2. Wyskrob miąższ z bakłażana łyżką i gotuj resztę bakłażana w kuchence mikrofalowej przez 7 minut, aby skórka była upieczona.
  3. Pokrój w słupki warzywa i miąższ bakłażana.
  4. Na patelni podduś miąższ bakłażana, cebulę i paprykę w jednej łyżce bulionu. Po uzyskaniu złotego koloru dodaj czosnek i pomidora.
  5. Kiedy warzywa będą ugotowane, umieść je w połówkach bakłażana.
  6. Przed podaniem posyp przyprawami do smaku.