Obierz dynię, usuń z niej pestki i pokrój na kawałki. Duś w rondelku z niewielką ilością wody (do miękkości). Odsącz.
Zmiksuj dynię blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji.
W osobnej misce wymieszaj suche składniki (cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i mąkę). Dodaj cynamon i skórkę z cytryny do smaku.
Do ostudzonego przecieru z dyni wlej olej roślinny. Dodaj jajka. Ubij wszystkie składniki razem. Połącz z mieszanką mąki i cukru i zagnieć do uzyskania miękkiej masy.
Wlej masę do foremek do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160–170°C przez około 30–40 minut.
