七面鳥のミートボールとアジア風ブルグル

材料（1人分）：

アジア風ブルグル

  • お湯　200g
  • ブルグル（挽き割り小麦）　50g
  • オリーブオイル　20g
  • トマト　150g
  • コリアンダー　10g
  • ミント　6g
  • パセリ　8g
  • バジル　12g
  • 赤玉ねぎ　10g
  • ピクルス　30g
  • レモン果汁　20g
  • 塩、コショウ　適量

ミートボール

  • 七面鳥のひき肉　100g（胸肉のみ）
  • ごはん　50g
  • 玉ねぎ　10g
  • ニンニク　2g
  • 塩、コショウ　適量

つくり方：

  1. ブルグルに水を注いで、粒がふっくらするまで10～15分放置します。
  2. 洗って皮をむいた野菜をスティック状に切り、ハーブ類は細かく刻んで、フライパンに入れて弱火で加熱し、やわらかくなったブルグルとスパイスを加えて、必要に応じて10分ほど弱火にかけます。
  3. 薄くスライスした玉ねぎ、ニンニク、ごはん、塩、コショウをひき肉に加えます。
  4. よく混ぜて、ミートボールを3個作ります。
  5. 20分加熱します。
  6. ブルグルをお皿に盛り、ミートボールをのせて、サラダを添えます。