レインボーフルーツパヴロヴァ

材料(5~6人分):

  • 卵白 6個分
  • 上白糖 300g
  • コーンフラワー 小さじ2
  • ワインビネガー 小さじ1と1/2
  • 大きめの容器に入った無脂肪・低脂肪ヨーグルト
  • フルーツ-ひとくち大に切る

つくり方:

  1. オーブンを150℃に予熱します。
  2. オーブン皿にクッキングシートを敷きます。
  3. ミキサーあるいはハンドミキサーを使って、卵白に角が立つまで(逆さまにしても落ちないように!)泡立てます。
  4. 一回につき砂糖を大さじ1ずつメレンゲに加え、加えるたびに30秒間ほど泡立てます。
  5. しっかりと時間をかけてください。
  6. 砂糖をすべて入れ終わったら、角が立って艶が出るまで泡だてます。
  7. カップにコーンフラワーとワインビネガーを混ぜ合わせておき、メレンゲに加え、泡だて器でよくかき混ぜます。
  8. オーブン皿に直径23cm程度になるよう丸型にメレンゲをおきます。
  9. オーブンに入れ、すぐに温度を120℃に下げます。
  10. オーブンの扉を閉め、途中で開けないでください。
  11. 1時間したら確認し、オーブンを止め、冷めるまでパヴロヴァをオーブンに入れたままにします。
  12. 冷めたら密封容器に入れ、2日間保存できます。
  13. パヴロヴァにお好みの果物を添えて、ヨーグルトを上からかけます。
  14. バナナやパイナップルにショウガの砂糖漬けを刻んでトッピングしたものもお勧めです。