ボロネーゼソース

材料（4人分）：

  • 七面鳥のひき肉　200g
  • トマトピューレ　3個分
  • 玉ねぎ　大1個
  • ニンジン　1本
  • オレガノ
  • 塩、コショウ　適量

つくり方：

  1. 玉ねぎとニンジンをみじん切りにします。
  2. トマトをピューレ状にします。
  3. 分量外のごく少量の油またはベジタブルストックをフライパンに入れ、玉ねぎとニンジンに火が通るまで加熱します。
  4. 玉ねぎがきつね色になったら、トマトピューレを加え、20分以上調理します。
  5. 野菜に十分に火が通りきつね色になったら、七面鳥のひき肉を加えます。
  6. オレガノと塩、コショウで味を調えます。いろいろな料理にソースとして使えます。
  7. 使いきれなかった分は、冷凍保存できます。