フィッシュケバブ

材料（切り身1枚でケバブ2つ、あるいは1人分）：

  • お好みの魚（タラあるいはアンコウ）の切り身
  • 上白糖　大さじ1
  • しょうゆ又はたまり醬油　大さじ1
  • みりん又は辛口の白ワイン　大さじ1
  • ニンニク　1～2片－つぶす
  • 乾燥した輪切り唐辛子　小さじ1/2
  • 赤パプリカ　1個－ひとくち大に切る
  • 串－木の串を使う場合は、使用前に30分間水につける

つくり方：

  1. 砂糖、醤油、みりんもしくは白ワイン、ニンニク、乾燥した輪切りの唐辛子を、ボウルで混ぜ合わせます。
  2. 魚の切り身を入れ、ラップをし、冷蔵庫に入れてマリネします。
  3. 魚と赤パプリカを串に刺します。この時、マリネ液をとっておきます。
  4. 魚をグリルかバーベキューで焼き、お好みの焼き加減にします。
  5. 時折マリネ液を刷毛で塗りつけます。
  6. ライスと蒸し野菜あるいはサラダを添えて盛りつけます。
  7. 多めに調理して、冷蔵庫で保存すれば、お弁当や翌日のランチにすることができます。