グレイズド・チキンラップ

材料（1人分）：

  • グレーズミックス：（ブラウンシュガー、バルサミコグレーズ、オレガノ、トマトピューレ　各小さじ1、塩、コショウ、各小さじ1/2）
  • 鶏むね肉　1枚－皮つきの場合、調理後皮を取り除く
  • ネクタリン　1個－スライス
  • チキンストックあるいはベジタブルストック　大さじ2もしくは30 ml
  • サラダ用野菜：例）千切りレタス、トマトのスライス、千切り赤キャベツ、きゅうりスティック、パプリカ
  • トルティーヤの皮

つくり方：

  1. オーブンを200℃に予熱します。
  2. むね肉を半分に切り、厚みを2cmにします（必要に応じて、麺棒で叩いて薄くしてください）。
  3. オーブン皿にクッキングシートを敷き、鶏肉をのせ、スライスしたネクタリンを添えます。
  4. グレーズミックスを鶏肉全体に塗ります。
  5. 鶏肉にチキンストックあるいはベジタブルストックを振りかけます。
  6. 25分焼き、（必要に応じて）茶色になるまで2分グリルします。
  7. 5分おいて、鶏肉をスライスします。
  8. スライスした鶏肉、レタス、トマト、パプリカ、赤キャベツ等のサラダ用野菜をトルティーヤの皮にのせて巻きます。