ライスプディング

材料(2人分):
- プディング用の米もしくはアルボリオ米 100g
- 上白糖 50g
- レモンの皮
- 無脂肪乳 500ml
お好みで:
- シナモンパウダー
- マンゴー、バナナ、いちご等の果物-さいの目に切る
つくり方:
- 鍋に米、砂糖、レモンの皮、牛乳を入れ、かき混ぜながら沸騰させます。
- 沸騰したら、火を弱めてことこと煮て、米が鍋底にくっついて焦げないように時折かき混ぜながら40分ほど調理します。
- 水気がほとんどなくなり、ドロッとしてクリーミーになったらできあがりです。
- 火からおろし、さいの目に切った果物を入れて混ぜ合わせます。
- 10分ほどそのままおきます。
- シナモンとレモンの皮をトッピングします。
- すぐに食べるのが一番おいしいですが、2日間は冷蔵庫で保存できます。