Glassa: (Preparare con 1 cucchiaino di zucchero di canna, glassa di aceto balsamico, sale e pepe, origano e salsa di pomodoro)
1 petto di pollo – togliere l’eventuale pelle dopo la cottura
1 pesca noce affettata
2 cucchiai/ 30 ml di brodo di pollo/vegetale
Ingredienti per l’insalata, es. lattuga tagliata a striscioline, pomodori a fette, cavolo rosso tagliato a striscioline, cetriolo a julienne, peperoni.
Wrap (sfoglia da arrotolare)
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200º.
Tagliare il petto di pollo a metà per conferire uno spessore di 2 cm (usare un mattarello per batterlo e assottigliarlo, se necessario).
Rivestire una teglia con un foglio di carta da forno e adagiarvi il pollo con le fette di pesca noce.
Spalmare la glassa sopra il pollo.
Versare a filo il brodo intorno e sopra il pollo.
Cuocere in forno per circa 25 minuti e passare al grill per abbrustolire negli ultimi 2 minuti (se necessario).
Lasciare riposare per 5 minuti prima di affettare.
Mettere nel wrap con gli ingredienti dell’insalata, come lattuga, pomodori, peperoni e cavolo rosso.
