Torta Pavlova con arcobaleno di frutta
Ingredienti
5-6 porzioni
- 6 albumi
- 300g di zucchero
- 2 cucchiaini di farina di mais
- 1 1/2 cucchiaino di aceto bianco
- 1 vaso grande di yogurt denso magro o a basso contenuto di grassi
- Frutta – tagliata a tocchetti
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 150ºC.
- Rivestire una teglia con carta da forno
- Mettere gli albumi nella ciotola di un tritatutto oppure utilizzare un frullatore manuale per sbatterli fino a quando saranno solidi (non devono cadere, rivoltando la ciotola!).
- Dopo aver aggiunto un cucchiaio di zucchero per volta fino a esaurimento, sbattere per circa 30 secondi. Procedere lentamente.
- Dopo aver incorporato tutto lo zucchero, sbattere il composto fino a quando sarà ben solido e lucido.
- Miscelare la farina di mais e l’aceto in una tazza e aggiungerli agli albumi, quindi sbattere fino a quando si saranno incorporati.
- Versare il composto in una teglia da forno rotonda di circa 23 cm di diametro.
- Mettere in forno e ridurre immediatamente il calore a 120ºC. Chiudere la porta del forno e non aprire. Verificare dopo 1 ora e spegnere, lasciando all’interno la torta pavlova fino a quando sarà fredda.
- Dopo essersi raffreddata, potrà essere conservata in un contenitore sotto vuoto per 2 giorni.
- Appena prima di servire, versare sopra uno strato di yogurt e completare con frutta a piacere.
- Le banane, lo zenzero fresco con l’ananas sono un’altra deliziosa combinazione.