Ravioli alla rapa con ripieno di formaggio cremoso e macedonia di mele

Beetroot-ravioli-with-cream-cheese-filling-and-apple-salad

Ingredienti

1-2 porzioni

150 g di barbabietola
50 g di formaggio cremoso con il 5%
di grasso
10 g di verdure a foglia
2 g di aglio
100 g di mele
30 g di sedano
10 g di olio d’oliva
10 g di succo di limone
Sale e pepe a piacere

Preparazione

Tagliare la barbabietola a pezzi e bollire fino a quando sarà cotta.
Tritare l’aglio e le verdure a foglia, miscelare con il formaggio cremoso e frullare. Mettere il ripieno al centro delle fette di barbabietola e piegarle a metà.
Tagliare il sedano e la mela a striscioline e coprire con olio d’oliva e succo di limone. Salare a piacere.
Mettere i ravioli di barbabietola sul piatto e guarnire con la macedonia di mele.