60g chicchi di mais (non per micro-onde. Più i chicchi sono freschi, più scoppiano!)
Usare una padella in acciaio inossidabile o anti-aderente con un coperchio perfettamente coincidente (di capacità di circa 2 litri). O una pirofila da micro-onde.
1/4-1/2 cucchiaino di sale
Aromi a piacere, come sale, peperoncino in polvere, cumino macinato, lievito secco, mix di spezie per fajita, erbe fresche finemente tritate
Liquido – un poco di aceto di mela o succo di lime per rendere più gustoso
Preparazione
Micro-onde: Mettere il mais in una pirofila da micro-onde e coprire con uno strofinaccio piegandolo sotto la base per tenerlo fermo ed evitare che fuoriescano i chicchi. Cuocere a temperatura elevata per circa 3 minuti e 45 secondi (i tempi cambiano a seconda del modello di micro-onde, quindi cuocere fino a quando si sentiranno scoppiare i chicchi ogni 2-3 secondi). Togliere la pirofila dal fondo facendo attenzione alla superfice calda e al vapore.
Fornello: Scaldare la padella con il coperchio a fiamma medio-alta per 2 minuti. Aggiungere rapidamente i chicchi di mais e il sale, quindi coprire con il coperchio e portare a una temperatura leggermente superiore alla minima. Togliere dal fuoco, quando si sentiranno scoppiare i chicchi ogni 2-3 secondi.
Mettere il pop corn in una grande ciotola. Appena prima di servire, aggiungere un poco di succo di lime o di aceto di mele e mescolare per rivestire i pop corn. Se si dispone di uno spruzzino, riempirlo con un poco di succo/aceto e spruzzarlo sui pop corn. Questo permetterà agli aromi scelti di aderire al pop corn.
