Polpette di tacchino con bulgur all’asiatica
Ingredienti
1 porzione
- Bulgur tipo asiatico
- 200 g di acqua calda
- 50 g di bulgur
- 20 g di olio d’oliva
- 150 g di pomodori
- 10 g di coriandolo
- 6 g di menta
- 8 g di prezzemolo
- 12 g di basilico
- 10 g di cipolle rosse
- 30 g di sottaceti
- 20 g di succo di limone
- Sale e pepe a piacere
POLPETTE
- 100 g di carne di tacchino tritata (solo filetto)
- 50 g di riso bollito
- 10 g di cipolle
- 2 g di aglio
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Coprire il bulgur con acqua e lasciare ammollare per 10-15 minuti finché aumenta di volume.
- Pulire, sbucciare e tagliare le verdure a bastoncini e le erbe aromatiche, cuocere a fuoco lento in una padella, quindi aggiungere il bulgur ammollato e le spezie e cuocere a bassa temperatura per 10 minuti circa.
- Aggiungere le fettine sottili di cipolle e aglio e il riso alla carne tritata. Mescolare bene e formare 3 polpette. Cuocere per 20 minuti.
- Disporre il bulgur su un piatto, adagiarvi sopra le polpette e servire con le verdure a foglia.
