Pasta alle verdure arcobaleno

Ingredienti

1 porzione

  • 1/2 lattina di pomodori pelati
  • 1 cipolla a dadini
  • Sale e pepe
  • 75g di pasta
  • Broccoli e carote al vapore
  • Lievito secco (facoltativo)
  • Basilico fresco – finemente tritato

Preparazione

  1. Scaldare 2 cucchiai di brodo vegetale in una padella.
  2. Saltare la cipolla affettata fino a farla ammorbidire.
  3. Aggiungere i pomodori e insaporire, lasciando sobbollire a fuoco lento per 20 minuti. Frullare, se necessario, per ottenere una salsa omogenea.
  4. Nel frattempo cuocere la pasta e le verdure.
  5. Versare la salsa sulla pasta e le verdure scolate.
  6. Servire dopo aver cosparso di lievito secco e basilico finemente tritato.