Pasta alle verdure arcobaleno
Ingredienti
1 porzione
- 1/2 lattina di pomodori pelati
- 1 cipolla a dadini
- Sale e pepe
- 75g di pasta
- Broccoli e carote al vapore
- Lievito secco (facoltativo)
- Basilico fresco – finemente tritato
Preparazione
- Scaldare 2 cucchiai di brodo vegetale in una padella.
- Saltare la cipolla affettata fino a farla ammorbidire.
- Aggiungere i pomodori e insaporire, lasciando sobbollire a fuoco lento per 20 minuti. Frullare, se necessario, per ottenere una salsa omogenea.
- Nel frattempo cuocere la pasta e le verdure.
- Versare la salsa sulla pasta e le verdure scolate.
- Servire dopo aver cosparso di lievito secco e basilico finemente tritato.