1 cucchiaino di zenzero fresco – finemente grattugiato
2 spiedini lunghi – se di legno, tenere in ammollo in acqua per 30 minuti prima dell’uso. Oppure si possono usare gli steli legnosi del rosmarino
50-100 ml di brodo vegetale
Preparazione
Versare in una ciotola succo di lime, spezie, sale e pepe, zenzero, aglio e cipolla e miscelare.
Unire il pollo macinato e mescolare amalgamando bene gli ingredienti.
Tastare con le mani per verificare che il composto abbia una consistenza compatta.
Coprire la ciotola e lasciarla in
frigorifero per 30 minuti circa.
Formare piccoli salsicciotti e infilarli negli spiedini.
Spennellare i kebab con brodo vegetale.
Cuocere sotto il grill o su un barbecue girando di tanto in tanto e bagnando con il È brodo rimasto.
Continuare fino a quando il pollo sarà ben cotto.
Servire con riso/patate, insalata o verdure.
Preparare circa 8 kebab piccoli o 4 kebab grandi. Ottimi da preparare e congelare (dopo averli lasciati raffreddare) e da trasportare in un portavivande per il pranzo o come spuntino.
Sperimentare con varie combinazioni di erbe e spezie a piacere.