Kebab di pollo macinato

Ingredienti

2 porzioni

  • 500g di pollo macinato
  • Buccia di 1 lime o limone
  • 2-4 spicchi d’aglio – schiacciati
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di peperoncino macinato in polvere
  • 1 cipolla – a dadini
  • Sale e pepe
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco – finemente grattugiato
  • 2 spiedini lunghi – se di legno, tenere in ammollo in acqua per 30 minuti prima dell’uso. Oppure si possono usare gli steli legnosi del rosmarino
  • 50-100 ml di brodo vegetale

Preparazione

  1. Versare in una ciotola succo di lime, spezie, sale e pepe, zenzero, aglio e cipolla e miscelare.
  2. Unire il pollo macinato e mescolare amalgamando bene gli ingredienti.
    Tastare con le mani per verificare che il composto abbia una consistenza compatta.
  3. Coprire la ciotola e lasciarla in
  4. frigorifero per 30 minuti circa.
  5. Formare piccoli salsicciotti e infilarli negli spiedini.
  6. Spennellare i kebab con brodo vegetale.
  7. Cuocere sotto il grill o su un barbecue girando di tanto in tanto e bagnando con il È brodo rimasto.
  8. Continuare fino a quando il pollo sarà ben cotto.
  9. Servire con riso/patate, insalata o verdure.
  10. Preparare circa 8 kebab piccoli o 4 kebab grandi. Ottimi da preparare e congelare (dopo averli lasciati raffreddare) e da trasportare in un portavivande per il pranzo o come spuntino.
  11. Sperimentare con varie combinazioni di erbe e spezie a piacere.