Pesce a scelta (merluzzo / pescatrice) tagliato a tocchetti
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di salsa di soia o tamari
1 cucchiaio di mirin o vino bianco secco
1-2 spicchi d’aglio – schiacciati
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino essiccato
1 peperone rosso – tagliato a tocchetti
Spiedini – se di legno, tenere in ammollo in acqua per 30 minuti prima dell’uso
Preparazione
Miscelare zucchero, soia, mirin/vino bianco, aglio e fiocchi di peperoncino in una ciotola di vetro.
Aggiungere i tocchetti di pesce e lasciare marinare coperti in frigorifero.
Infilare i tocchetti di pesce e il peperone rosso negli spiedini tenendo da parte la marinatura.
Cuocere su una griglia bollente o un barbecue fino a quando il pesce avrà raggiunto la cottura desiderata.
Spennellare di tanto in tanto con la marinatura.
Servire con riso e verdure al vapore o insalata
Si può cuocere e, dopo che si sarà raffreddato, tenere in frigorifero per utilizzare da trasportare in un portavivande per il pranzo o per il giorno successivo.
