Insalata di carote crude e cetriolo con condimento asiatico

Ingredienti

2-3 porzioni come contorno

  • 1 carota – finemente affettata con il pelaverdure
  • 1/2 cetriolo – finemente affettato
  • 1/2 peperoncino fresco – a dadini
  • Erba cipollina fresca
  • Sale e pepe

Condimento

  • 4 cucchiaini di pasta di miso
  • 2 cucchiaini di miele liquido
  • 2 cucchiaini di mostarda di Digione
  • 4 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Un pezzetto di zenzero – finemente grattugiato (quantità a piacere)

Preparazione

  1. Miscelare tutti gli ingredienti e metterli in una ciotola.
  2. Sbattere gli ingredienti con la frusta.
  3. Assaggiare e aggiustare il sapore a piacere.
  4. Versare un poco di questo condimento sull’insalata appena prima di servirla e miscelare bene.
    Tenere il condimento rimasto in un barattolo di vetro in frigorifero, che si conserverà per alcuni giorni.
  5. Versare su carne, pesce, pollo, insalate e verdure.
  6. Preparare circa 200ml di condimento.