Insalata di carote crude e cetriolo con condimento asiatico
Ingredienti
2-3 porzioni come contorno
- 1 carota – finemente affettata con il pelaverdure
- 1/2 cetriolo – finemente affettato
- 1/2 peperoncino fresco – a dadini
- Erba cipollina fresca
- Sale e pepe
Condimento
- 4 cucchiaini di pasta di miso
- 2 cucchiaini di miele liquido
- 2 cucchiaini di mostarda di Digione
- 4 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Un pezzetto di zenzero – finemente grattugiato (quantità a piacere)
Preparazione
- Miscelare tutti gli ingredienti e metterli in una ciotola.
- Sbattere gli ingredienti con la frusta.
- Assaggiare e aggiustare il sapore a piacere.
- Versare un poco di questo condimento sull’insalata appena prima di servirla e miscelare bene.
Tenere il condimento rimasto in un barattolo di vetro in frigorifero, che si conserverà per alcuni giorni. - Versare su carne, pesce, pollo, insalate e verdure.
- Preparare circa 200ml di condimento.