Halibut affumicato con noodle di riso

Ingredienti

1 filetto per porzione

  • 1 o 2 filetti di halibut o merluzzo
  • Noodle di riso
  • 1 peperone rosso – affettato
  • 1 peperone giallo – affettato
  • 10 asparagi – tagliati a tocchetti
  • 2 spicchi d’aglio – schiacciati
  • 50-100 ml di brodo vegetale
  • 8 cimette di broccoli – a tocchetti
  • 2 carote – tagliate a tocchetti
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di miele
  • Limone per guarnire

Preparazione

  1. Versare circa 30 ml di brodo vegetale in una padella e riscaldare.
  2. Aggiungere tutte le verdure preparate e soffriggere aggiungendo altro brodo al bisogno, per evitare di far attaccare le verdure alla padella. Aggiungere l’aglio dopo circa 5 minuti.
  3. Cuocere una porzione di noodle di riso, seguendo le istruzioni sulla confezione. Dopo la cottura, scolare e sciacquare, se necessario, e unire alle verdure.
  4. Riscaldare un poco di brodo in un’altra padella e adagiarvi i filetti di pesce con la pelle verso il basso e cuocere, quindi girare e coprire e cuocere fino alla cottura completa del pesce. Aggiungere un poco di salsa di soia e miele, quando il pesce sarà quasi cotto, affinché possa caramellare leggermente.
  5. Servire il pesce con i noodle e le verdure. Insaporire con sale e pepe nero macinato di fresco. Spremere a filo un poco di limone.
  6. Si possono utilizzare il filetto di pesce e le verdure rimanenti da trasportare in un portavivande per il pranzo o il giorno successivo.