Aggiungere un contorno di altre verdure al vapore, se necessario, o insalata
Preparazione
Versare circa 30 ml di brodo vegetale in una padella e riscaldare.
Aggiungere i peperoni affettati e lo stelo di citronella. Cuocere mescolando fino a quando i peperoni si saranno ammorbiditi. Mantenere al caldo.
In un’altra padella anti-aderente versare un poco di brodo e riscaldare. Unire le fettine di aglio e dorare fino a quando il liquido sarà evaporato. Aggiungere ancora un poco di brodo.
Adagiare i filetti di pesce sul lato della pelle a contatto con la padella e cuocere, quindi girare o coprire e cuocere fino a cottura completa del pesce.
Servire sopra una porzione di riso con i peperoni e altre verdure al vapore a piacere. Insaporire con sale e pepe nero macinato di fresco. Spremere a filo un poco di succo di limone sul pesce e cospargere con la buccia grattugiata e il cipollotto affettato.