Saumon en papillote à l’asiatique

Ingrédients

2 portions :

  • 1 ou 2 filets de poisson (p. ex., du saumon)
  • Lime ou citron, coupés en tranches
  • Piment rouge, coupé en tranches
  • Oignons verts, émincés
  • Gingembre frais, émincé
  • Citronnelle, émincée
  • 50 ml de bouillon de légumes ou de vin blanc
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Placer le poisson sur une feuille de papier parchemin.
  2. Ajouter le piment, le citron ou la lime, les oignons verts, le gingembre, la citronnelle, le sel et le poivre.
  3. Ajouter un peu de bouillon de légumes ou un filet de vin blanc.
  4. Créer une papillote avec le papier parchemin pour bien envelopper le poisson.
  5. Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 minutes.
  6. Servir avec du riz et des légumes vapeur.
  7. Réserver un filet pour l’utiliser dans un lunch à emporter ou l’accompagner d’une salade le lendemain.