Sauce au tofu et aux herbes

Ingrédients

2 ou 3 portions :

  • 150 g de tofu soyeux
  • 2 poignées d’herbes fraîches (basilic, persil, coriandre, aneth)
  • 30 ml de jus de citron frais
  • 15 ml de vinaigre de cidre
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • Environ 30 ml d’eau
  • Sel et poivre, au goût
  • Piment en flocons, facultatif

Préparation

  1. Réduire en purée tous les ingrédients au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Ajouter un peu d’eau, au besoin, pour obtenir la consistance désirée.
  3. Se conserve dans un bocal en verre fermé jusqu’à 3 jours.