Salade soleil

Ingrédients

1 portion :

  • 1 carotte, coupée en juliennes
  • ½ poivron rouge, coupé en fines lanières
  • ½ poivron jaune, coupé en fines lanières
  • 4 petites tomates, coupées en quartiers et le jus réservé
  • 1 oignon vert, émincé
  • Ciboulette fraîche, émincée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Vinaigre de cidre ou jus de citron frais

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron, puis saler et poivrer au goût.
  2. Lunch à emporter : couper les légumes et verser la vinaigrette juste avant de quitter la maison ou emporter un quartier de citron pour arroser le plat juste avant de manger.