4 petites tomates, coupées en quartiers et le jus réservé
1 oignon vert, émincé
Ciboulette fraîche, émincée
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Vinaigre de cidre ou jus de citron frais
Préparation
Mélanger tous les ingrédients, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron, puis saler et poivrer au goût.
Lunch à emporter : couper les légumes et verser la vinaigrette juste avant de quitter la maison ou emporter un quartier de citron pour arroser le plat juste avant de manger.