Salade de fruits de mer

Ingrédients

2 portions :

  • 250 g de crevettes cuites
  • 50 g de chair de crabe cuite
  • 50 g de poulpe ou de calmar cuits, tranchés finement
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • Sel et poivre
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • Feuilles de laitue, lavées et séchées

Vinaigrette :

  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 piment rouge, haché finement
  • 15 ml de vinaigre de cidre
  • 15 ml de jus de citron
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • Fines herbes fraîches (coriandre, menthe, persil, ciboulette), hachées finement

Préparation

  1. Mélanger tous les fruits de mer cuits dans un grand bol en verre.
  2. Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette en fouettant. Verser la vinaigrette sur les fruits de mer, couvrir et réfrigérer.
  3. Éplucher la courgette et la carotte et les râper grossièrement. Mélanger dans un bol, puis assaisonner de sel, de poivre et d’un filet de jus de citron fraîchement pressé.
  4. Pour servir, disposer les feuilles de laitue sur une assiette et ajouter les poivrons en dés, les légumes et les fruits de mer. Verser la vinaigrette.
  5. Pour préparer la vinaigrette, battre tous les ingrédients au fouet.

Conseil : Pour un lunch à emporter, mettre tous les ingrédients dans un même contenant, avec la vinaigrette dans un contenant à part (ajouter la vinaigrette juste avant de manger).

Il est possible d’utiliser d’autres vinaigrettes, par exemple une vinaigrette au tofu et aux herbes ou une vinaigrette asiatique.