Pouding au rizRice Pudding

Ingrédients

2 portions :

  • 100 g de riz arborio ou à grains courts
  • 50 g de sucre en poudre
  • Zeste de citron
  • 500 ml de lait écrémé

Option :

  • Cannelle moulue
  • Fruits frais (mangue, banane, fraises), coupés en dés

Préparation

  1. Mettre le riz, le sucre, le zeste de citron et le lait dans une casserole et porter à ébullition en remuant.
  2. Baisser ensuite le feu pour faire mijoter et poursuivre la cuisson environ 40 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz colle au fond et brûle.
  3. En fin de cuisson, la majeure partie du liquide doit avoir disparu, et le mélange de riz doit être épais et crémeux.
  4. Retirer du feu et incorporer les fruits en dés. Laisser reposer environ 10 minutes.
  5. Saupoudrer de cannelle et de zeste de citron.
  6. Il est préférable de manger immédiatement le pouding, mais il se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours.