Poitrine de poulet au chili

Ingrédients

1 portion :

  • Mélange d’épices (1 c. à thé de cassonade, ½ c. à thé de paprika, ½ c. à thé de persil séché, 1 pincée de sel, ½ c. à thé de poudre d’oignon, ½ c. à thé de poudre de chili et ½ c. à thé de poivre noir)
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1 poitrine de poulet (retirer la peau après la cuisson, s’il y a lieu)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de bouillon de poulet ou de légumes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Couper la poitrine en deux sur la longueur pour obtenir une épaisseur de 2 cm (utiliser un rouleau à pâtisserie pour l’amincir, au besoin).
    Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
  3. Bien enrober du mélange d’épices en frottant. Verser le bouillon autour de la poitrine de poulet et sur le dessus. Cuire au four pendant environ 16 minutes, puis terminer la cuisson sous le gril pendant 2 minutes pour bien dorer, si nécessaire. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir avec des légumes cuits à la vapeur ou une salade et des pommes de terre ou du riz.