Mélanges d’herbes et d’épices faits maison

A propos des recettes

Les mélanges se conservent 6 mois dans un bocal en verre hermétique, dans un endroit frais et sec.

Conservez ces mélanges utiles d’épices et d’herbes sèches à portée de main pour aromatiser viandes, poissons et légumes. Ajustez la quantité en fonction des épices et des herbes que vous avez et selon votre préférence. Laissez de côté les ingrédients que vous n’aimez pas. Rehaussez le piquant en ajoutant de la poudre de chili ou du poivre de Cayenne.

Mélange mexicain :

  • 2 c. à soupe de poudre de chili
  • 2 c. à soupe de cumin moulu
  • ½ c. à soupe de paprika
  • ½ c. à soupe d’origan séché
  • ½ c. à soupe de poudre d’ail
  • ½ c. à soupe de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à thé de piment en flocons

Mélange grec :

  • 2 c. à soupe d’origan séché
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à soupe de poudre d’ail
  • 1 c. à soupe de poudre d’oignon
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • ½ c. à thé de poivre noir
  • ½ c. à thé de cannelle

Mélange pour poisson et fruits de mer :

  • 2 c. à soupe de poudre d’ail
  • 2 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à soupe de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de thym
  • 1 c. à thé de graines de céleri
  • 1 c. à thé de cumin
  • ¼ de c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 1 c. à thé de sel de mer

Mélange d’herbes :

  • 1 c. à soupe de thym
  • 1 c. à soupe de basilic
  • 1 c. à soupe d’origan
  • ½ c. à soupe de romarin
  • ½ c. à soupe d’estragon