Flétan noirci avec nouilles de riz

Ingrédients

1 filet par portion

  • 1 ou 2 filets de flétan ou morue
  • Nouilles de riz
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 poivron orange, coupé en lanières
  • 10 asperges, coupées en petits tronçons
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 50 à 100 ml de bouillon de légumes
  • 8 fleurons de brocoli, coupés en petits morceaux
  • 2 carottes, coupées en petits morceaux
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de miel
  • Citron pour garnir

Préparation

    1. Verser environ 30 ml de bouillon de légumes dans une petite poêle et faire chauffer.
    2. Ajouter tous les légumes préparés et faire revenir en ajoutant du bouillon, au besoin, pour éviter que les légumes ne collent à la poêle. Ajouter l’ail après environ 5 minutes.
    3. Cuire une portion de nouilles de riz dans de l’eau selon les instructions sur l’emballage. Une fois les nouilles cuites, égoutter et rincer, au besoin, et les ajouter aux légumes.
    4. Faire chauffer un peu de bouillon dans une autre poêle et ajouter les filets de poisson, côté peau vers le bas. Cuire en les retournant ou en couvrant la poêle jusqu’à ce que la chair soit bien cuite. Ajouter un peu de sauce soya et de miel quand le poisson est presque cuit, pour le faire caraméliser légèrement.
    5. Servir avec les nouilles et les légumes. Assaisonner de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. Arroser d’un peu de jus de citron fraîchement pressé.
    6. Il est toujours bon d’en cuisiner un peu plus. Les restants de poisson et de légumes peuvent être servis comme lunch ou repas froid le lendemain.