Ceviche de crevettes façon thaï

Ingrédients
4 portions :
- 300 g de petites crevettes décortiquées
- 2 limes
- 1 mangue mûre
- ½ oignon rouge
- 20 g de coriandre fraîche
- Gingembre
- ¼ de grenade
Préparation
- Mettre les crevettes décortiquées et hachées dans un bol avec le jus de deux limes et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Couper la mangue, l’oignon et le gingembre en petits morceaux. Hacher finement la coriandre et épépiner la grenade.
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
- Ajouter les crevettes et le jus, puis assaisonner au goût.