Calmars et légumes grillés avec purée de petits pois

Ingrédients

4 portions :

  • 4 calmars, nettoyés
  • 1 oignon
  • 1 barquette de tomates cerises
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Assaisonnement, au goût

Purée de petits pois :

  • 1 sac de petits pois surgelés
  • 1 oignon
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • Assaisonnement, au goût (le cumin est une bonne option)

Préparation

  1. Pour faire la purée, éplucher et hacher finement l’oignon. Sauter l’oignon dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les petits pois, frire quelques minutes, puis ajouter le bouillon de légumes. Cuire pendant 15 minutes, puis passer au mélangeur. Assaisonner au goût.
  2. Trancher le dessus des calmars sans couper d’un côté jusqu’à l’autre. Cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux.
  3. Couper l’oignon en quatre et les tomates cerises en deux. Faire revenir dans une poêle avec l’ail.
  4. Servir les calmars avec les légumes poêlés et la purée de petits pois.