Brochettes de poulet vert

Ingrédients

2 portions :

  • 2 poitrines de poulet, coupées en fines lanières
  • 1 courgette, coupée en rondelles de 1 cm d’épaisseur
  • ¼ de courge Butternut, avec la peau et coupée en morceaux de ½ à 1 cm d’épaisseur
  • 12 pois mange-tout
  • 100 ml de bouillon de légumes pour badigeonner pendant la cuisson

Marinade :

  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • ½ c. à soupe de miel
  • Morceau de gingembre frais, râpé
  • 2 gousses d’ail, écrasées

Préparation

  1. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
  2. Ajouter le poulet et les légumes. Assaisonner. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. La marinade peut être préparée le matin ou la veille.
  3. Enfiler les ingrédients sur les brochettes. Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper pendant 30 minutes dans l’eau pour éviter qu’elles brûlent.
  4. Cuire sur une plaque rainurée ou sur le barbecue. Badigeonner d’un peu de bouillon de légumes. Retourner régulièrement pour assurer une cuisson uniforme. Vous pouvez à l’occasion couvrir d’un couvercle pour faciliter la cuisson. Si vous n’avez pas de brochettes, cuire simplement comme un sauté (en ajoutant un peu de bouillon dans la poêle pour que le poulet reste humide et ne brûle pas).
  5. Vérifier que le poulet est bien cuit (aucune couleur rose). Servir avec des légumes cuits à la vapeur ou une salade et du riz ou des pommes de terre.

Les restants peuvent être refroidis et conservés au réfrigérateur. Les brochettes peuvent être mangées froides avec des légumes ou une salade. Idéal pour un lunch à emporter.