Brochettes de poulet haché

Ingrédients

500 g de poulet haché
Zeste de 1 lime ou de 1 citron
2 à 4 gousses d’ail, écrasées
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de poudre de chili
1 oignon, coupé finement en dés
Sel et poivre
1 c. à thé de gingembre frais, râpé
2 longues brochettes (si elles sont en bois, les faire tremper pendant
30 minutes dans l’eau avant de les utiliser; les tiges de romarin sont une autre option)
50 à 100 ml de bouillon de légumes

Mettre le jus de lime, les épices, l’assaisonnement, le gingembre et l’oignon dans un bol et mélanger.
Ajouter le poulet haché et mélanger le tout.
Écraser le mélange avec la main pour qu’il se tienne bien.
Couvrir le bol et réfrigérer pendant 30 minutes.
Enfiler le mélange sur les brochettes en le façonnant pour lui donner une forme de saucisse.
Badigeonner de bouillon de légumes.
Cuire sous le gril ou sur le barbecue en retournant régulièrement et en arrosant avec le reste du bouillon.
Faire cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Servir avec du riz ou des pommes de terre, de la salade ou des légumes.
Donne environ 8 petites ou 4 grandes brochettes. Une fois cuites et réfrigérées, elles sont idéales pour des lunchs à emporter ou des collations.
Il est aussi possible d’utiliser d’autres combinaisons de fines herbes et d’épices de votre choix.