Ingrédients
1 filet donne 2 brochettes ou 1 portion
- Poisson au choix (morue, baudroie), coupé en morceaux
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de sauce soya ou tamari
- 1 c. à soupe de mirin ou de vin blanc sec
- 1 ou 2 gousses d’ail, écrasées
- ½ c. à thé de piment en flocons
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- Brochettes (si elles sont en bois, les faire tremper pendant 30 minutes dans l’eau avant de les utiliser)
- Mélanger le sucre, la sauce soya, le mirin ou le vin blanc, l’ail et le piment en flocons dans un bol en verre.
- Ajouter les morceaux de poisson et laisser mariner à couvert au réfrigérateur.
- Enfiler le poisson et les morceaux de poivron rouge sur les brochettes en réservant la marinade.
- Cuire sous un gril chaud ou sur le barbecue jusqu’à ce que le poisson soit cuit à votre goût.
- Badigeonner de temps à autre de marinade.
- Servir avec du riz et des légumes vapeur ou une salade.
- Vous pouvez en cuisiner davantage et conserver le restant au réfrigérateur afin de l’utiliser pour un lunch à emporter ou un autre repas le lendemain.
